Καλοκαιρινή συνταγή: σκουμπριά μαρινάτα στο φούρνο

Εύκολο, γρήγορο και καλοκαιρινό, το σκουμπρί είναι της εποχής.

Χαράξτε στα πλαϊνά τα σκουμπριά και βάλτε τα στο ταψί να μαριναριστούν μισή ώρα σε μείγμα ελαιόλαδο, λεμόνι, άσπρο κρασί, δενδρολίβανο, σκόρδο, ντομάτα, κρεμμύδι, αλατοπίπερο, ζαφορά και λίγο μπούκοβο ή πάπρικα.

Περάστε τα μέσα στη μαρινάδα μισή ώρα στο φούρνο στους 200C και σερβίρετέ τα με ρύζι περιχυμένο με τη σάλτσα περασμένη σε σουρωτήρι. Συνοδεύεται με ελαφρύ λευκό κρασί.

Καλή όρεξη.

 

Recette estivale: maquereaux marinés au four

Très facile, rapide et estival ; le maquereau est de saison.

Entailler les maquereaux sur les côtés et les mettre mariner directement dans le plat de cuisson une demi heure dans une marinade huile d'olive, citron, vin blanc, romarin, ail, tomate, oignon, sel, poivre, safran, piment d'espelette.

Les passer au four dans la marinade 30 minutes à 200C.

Les servir accompagnés de riz arrosé de la sauce passée à la passoire et d'un vin blanc léger.

Bon appétit.